Kuřecí křídla patří k oblíbeným grilovacím receptům nejen u nás, ale po celém světě. Podle tohoto receptu si během hodiny připravíte legendární Buffalo Wings, jejichž popularita trvá už od roku 1964, kdy je začali připravovat v Anchor baru v americkém Buffalu. Abychom dosáhli autentické chuti, použijeme omáčku Frank's Red Hot, která jim dodá typickou kyselo-pálivou chuť.
Kuřecí křídla Buffalo budeme připravovat nepřímou metodou při vysoké teplotě v grilu na dřevěné uhlí Weber Performer.
Ingredince:
| Kuřecí křídla |
| Omáčka Frank's RedHot Buffalo Wing |
K podávání:
| Omáčka z gorgonzoly |
| Na hranolky nakrájený řapíkatý celer a mrkev |
Grilovací potřeby
| Omáčka Frank's RedHot Buffalo Wings |
Podobné recepty
| Barbecue kuře |
| Huli-Huli kuřecí křídla |
| Asijská kuřecí křídla |
-
Příprava masa
Křídla jednoduše okořeníme BBQ omáčkou a necháme 2 – 3 hodiny odpočívat v lednici. A potom už můžeme do grilu.
-
Příprava grilu
Rozhodně doporučuji použít plechový komolý kužel, který vám pomůže vytvořit stejnou teplotu po celém roštu i uvnitř grilu. Grilovací rošt potřeme lehce olejem, aby se nám maso nepřipalovalo. Pokud máte k dispozici rošt s vyndavacím středem, doporučuji prostředek odstranit.
-
Grilování
Grilujeme nepřímou metodou při teplotě asi 200 °C. Zbytek marinády použijeme na občasné potírání kuřecích křídel při grilování. Jen pamatujte, že v ní bylo naložené syrové maso, proto poslední vrstvu použijte asi 10 minut před ukončením grilování, aby omáčka prošla tepelnou úpravou.
Křídla grilujeme pod poklopem při teplotě asi 200 °C asi 40 minut. Vhodné je také občas posouvat průduch na poklopu, aby vzduch rovnoměrně proudil na všechno křídla.
Do skleněné nebo nerezové mísy dáme ještě trochu BBQ omáčky a hotová křídla v ní hezky obalíme. Můžeme přidat také kousek másla.
-
Servírování
Při servírování nezapomeňte ke křídlům Buffalo nachystat sýrovou omáčku z gorgonzoly a další porci omáčky Frank's RedHot. My jsme doplnili ještě na hranolky nakrájenou mrkví a řapíkatým celerem.
