Plněné masové koule [VIDEO]

Video recept: Plněné masové koule v grilu

Masové koule s rajčatovou omáčkou patří k tradičním a oblíbeným pokrmům, ale teprve až vyzkoušíte tento recept, zjistíte, že masové koule mohou být ještě něco víc! Masové koule plněné sýrem a zauzené v grilu si oblíbí malí i velcí.

Masové koule budeme připravovat v grilu Weber Smokey Mountain, ale můžete použít jakýkoliv gril, ve kterém můžete grilovat pomalu a při nízké teplotě. To splňují například keramické grily Big Green Egg.

Ingredience:

Mleté hovězí maso
Strouhanka
Vajíčko
Oblíbené BBG koření
BBQ omáčka
Mozarella třešinky
(můžeme nahradit jiným druhem sýra – čedar, ementál)
Anglická slanina

Grilovací potřeby

BBQ koření Arthur Bryant´s "Meat & Rib Rub"
BBQ omáčka Blues Hog Original
Dřevěné špalíky k zauzení
Vpichový teploměr Thermapen ONE

Podobné recepty

Zauzená plněná sekaná
Zauzená sekaná se sýrem
Hovězí trhané maso

 

  1. Příprava masových koulí

    Do mletého masa vmícháme trochu strouhanky a vejce. Přidáme oblíbené BBQ koření – většina kořenících směsí už obsahuje sůl i pepř, můžeme je proto vynechat.

    Masove koule 11

    Maso rozdělíme na porce o velikosti asi 70 g (přibližně tak, aby se pohodlně vešly do dlaně). Do masa následně zabalíme mozarellu. Naplněné koule okořeníme další vrstvou BBQ koření. Masové koule můžete také obalit plátky anglické slaniny.

    Masove koule 02

  2. Grilování

    Před grilováním potřeme rošt trochou oleje, aby se nám maso nepřipalovalo.

    Masove koule 03

    Maso grilujeme při 120 °C, dokud nedosáhneme vnitřní teploty 65 °C. V tu chvíli je ideální čas potřít je oblíbenou BBQ omáčkou, která dodá celému jídlu další chuťový rozměr.

    Masove koule 06

    V grilu necháme masové koule dokud nedosáhnou vnitřní teploty přibližně 72 °C. Vnitřní teplotu snadno změříme vpichovým teploměrem. Abychom dodali jídlu ještě zajímavější chuť, použili jsme zauzovací špalíky z ovocného dřeva.

    Masove koule 10

×

Splátková kalkulačka ESSOX

98 %