Španělsko-karibská kořenící sůl

Kořenící sůl původem z Portorika na všechny druhy masa a mořské plody.

Původ: Portoriko

Složení

• 2 lžíce celého pepře
• 2 lžíce celého kmínu
• 2 lžíce sušeného oregana
• ½ hrnku hrubozrnné soli
• 2 lžíce sušeného česneku

Pepř a kmín opražte lehce dohněda na pánvi. Přesypte do misky a nechte vychladnout. Poté umlete všechny ingredience v mlýnku nebo rozdrťte najemno v hmoždíři.

Celkové množství cca 1 hrnek – vystačí na 2 až 3 kg masa

Zdroj: The Barbecue Bible – Steven Raichlen, Workman Publishing, 2008, str. 493